Kar zadeva udobno hrano, je ena najboljših jedi shepardova pita. Kremni pire krompir, ki prekrije izdatno nadev iz mesa in zelenjave, nas greje od konic prstov do konic prstov na nogi.
Toda ta recept ni samo tolažljiv, temveč tudi dodaten okus. Pusto puranje v kombinaciji z zelišči in začimbami, skupaj s hrenovim in čedrovim koprom napolnjenim slojem pire krompirja, bo pritegnilo vse k mizi.
Puretina Shepardova pita s krompirjevim pirejem iz hrena Čedar
Služi 4-6.
Sestavine za polnjenje:
1 lb. mletega purana
1 žlica oljčnega olja
½ žlička košer soli
½ žlička sveže mletega popra
2 žlički worcestershire omake
1 srednje rdeča čebula, narezana na kocke
2 stebla zelene, na kocke
1 velik korenček, narezan na kocke
½ žlička zelene soli
1 skodelica piščančje ali goveje juhe z malo natrija
1 lovorjev list
Navodila:
V večji ponvi purana prepražimo z olivnim oljem in začinimo s soljo, poprom in worcestershire omako. Kuhamo na zmernem ognju, dokler ni več roza, približno 8-10 minut. Ko je meso rjavo in kuhano do konca, ga odstranite iz ponve in rezervirajte. Dodajte čebulo, zeleno in korenček ter začinite s soljo zelene. Kuhamo 5-8 minut, dokler se ne zmehča. Dodamo kuhanega purana, juho in lovorjev list. Na majhnem ognju dušimo 5 minut ali dokler juha ne prepolovi.
Hrenov čedar pire krompir
Sestavine:
2 velika rumena krompirja
4 skodelice piščančje juhe z malo natrija
½ skodelica težke smetane
½ skodelica izredno ostrega sira cheddar, razrezana
¼ skodelica nesoljenega masla
1 žlica pripravljenega hrena
2 žlički svežega kopra
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
½ žlička košer soli
Navodila:
Pečico segrejte na 375.
Krompir olupite in ga narežite na 1-palčne koščke. Postavite jih v srednje velik lonec in nalijte juho, da pokrijejo.
Kuhamo na zmernem ognju, dokler se krompir ne razcepi, približno 20-25 minut.
Odcedite krompir in pretlačite v smetano, sir, maslo, hren in koper. Začinimo s poprom in soljo.
Meso zmes damo na dno 2-litrske pekače. Pire krompir nežno razporedimo po mesni mešanici.
Pečemo 25-30 minut, oziroma dokler sir ne postane zlato.
Postrezite takoj.
Recept in navodila Launie Kettler - urednik DIYnCrafts.com.