chizu / Getty Images
Kako začeti
Smreka / David Fisher
Če danes pogledate nalepko skoraj katerega koli komercialnega mila, boste med sestavinami videli "natrijev talovat". Ja, sestavina številka ena, ki se uporablja v večini mil, prihaja iz goveje maščobe. Je poceni, zlahka na voljo in naredi dobro milo. Pena je bogata in kremasta. Ko končate, samo temeljito očistite.
Potrebni materiali
- 3 do 5 kilogramov maščobe (sesekljane ali zmlete na najmanjše možne koščke)
- Velik lonec
- Voda in nekaj soli
- Sito ali cedilo
- Velika skleda
- Nekaj velikih žlic
- Drobilnik za krompir
V lonec dodajte vodo in sol
Smreka / David Fisher
"Predelava" preprosto pomeni taljenje maščobe, da se loči od mesa, drobtin in drugih nečistoč. Maščobo položite v velik lonec za dušenje in dodajte toliko vode, da samo pokrije loj. Na vsak kilogram maščobe dodajte približno 1 žlico soli.
Manjši kosi, hitreje in učinkoviteje bo maščoba upodobljena. Vprašajte svojega mesarja, da vam maščobo spušča skozi mlinček ali pa ga poganja skozi kuhalnik.
Mešanico segrejte
Smreka / David Fisher
Mešanico segrejte do vretja, nato ogenj zmanjšajte, da počasi vre. Kosi bodo začeli sproščati tekočo maščobo in meso, ki je ostalo v maščobi, se bo začelo kuhati. Ne pozabite vklopiti ventilatorja, ker bo zaudarjal.
Skoraj pripravljen
Smreka / David Fisher
Velikost vaših maščobnih kosov bo določala, kako dolgo morate mešanico vreti. Če bodo vaši kosi večji, bo trajalo dlje. Samo počasi dušite na majhnem ognju in pogosto mešajte. Maščo lahko pretlačite tudi z drobilnico za krompir; to bo pomagalo iztisniti olje iz mesa in kosov.
Kuhajte, dokler se maščoba šele ne stopi, loj, meso in ščetine
Smreka / David Fisher
Ko v loncu ostane samo rjavo meso in žganci, ste dobili približno vse maščobe, ki jih boste dobili. Morda tam še vedno plava nekaj nejevoljnih kosov maščobe in mesa, vendar ni vredno dodatnega dela, da ločimo maščobo od nje. Preostale koščke mesa pretlačite z drobilnico za krompir, da iz njega iztisnete vsako zadnjo kapljico olja, če ste pripravljeni na izziv.
Tekočino precedite
Smreka / David Fisher
Lonec previdno odstranite s štedilnika in vročo tekočino nalijte skozi sito ali cedilo v večjo skledo v umivalniku. Tako kot v odtok ne bi vlili vročega voska, poskrbite, da nobena tekoča maščoba ne pade po odtoku. Cedilo bo odcedilo vse koščke mesa in ščetin.
Dvignite cedilo iz velike sklede. Opazili boste, da voda potone na dno, stopljeni loj pa se dvigne na vrh posode.
Pustite, da se tekočina ohladi
Smreka / David Fisher
Pustite, da se tekočina ohladi na sobno temperaturo, nato pa posodo čez noč postavite v hladilnik. Loj se na vrhu oblikuje v velik bel disk.
Ločite loj
Smreka / David Fisher
Z nožem ali vilicami dvignite disk iz loja in koščke položite v veliko skledo. Kar ostane, bo želatinasta, siva goo. Te ostanke tekočine ne želite vliti v umivalnik, ker je morda v njej še vedno nekaj kosov in delcev maščobe, ki vam lahko zamašijo cevi; namesto tega ga vrzite v stranišče.
Očistite loj
Smreka / David Fisher
Na dnu loja bo verjetno nekaj rahlih delcev maščobe, podobnih peletam. S papirnato brisačo čim več tega obrišite, preostanek pa sperite pod hladno tekočo vodo. Še enkrat, nočete, da bi se preveč tega spuščalo v odtok umivalnika.
Pripravljeno za milo
Smreka / David Fisher
Loj narežemo na majhne koščke in ga položimo v plastično vrečko za zamrzovanje. Na vrečki označite datum. Loj bo približno leto dni v zamrzovalniku. Preprosto odlomite nekaj kosov, ko jih potrebujete za svoje recepte, in jih vrzite v milo.