Recept za padec reber iz kosti

Kazalo:

Anonim

Ta padec iz kostne pečene rebrice je eden mojih najljubših načinov, kako postreči odličen rez svinjskih reber. Zaradi kombinacije ljubke domače začimbe za suho drgnjenje in vaše najljubše omake za žar je to enostavna, a okusna izbira. Meso odpade s kosti, okusi pa so bogati in dimljeni s kančkom začimbe.

Morda boste želeli preizkusiti tudi moj recept za hrustljavo pečene piščančje krilce za drugo možnost peke na žaru, ki jo vsi uživajo.

Pečena rebra

Rebra običajno kadilcu vzamejo ure, da to pade z občutljivosti kosti. Že leta poskušam narediti rebra, ki bi dajala okus, ki ga imam rada, a vseeno ponujajo udobje. Končno sem odkril, da če jih počasi kuham na majhnem ognju v pečici, dobim enako nežnost, ki jo imam rad od tradicionalnih dimljenih reber.

Če jih želite v prihodnosti preizkusiti na običajnem žaru, si oglejte te zabavne ideje o žaru, ki si ga lahko naredite sami!

So svinjska rebra boljša od govejih?

To je res odločitev, ki jo prepušča posamezniku. Moja prednost so svinjska rebra, saj so cenovno dostopna in dober marmor, ki ponuja tone dodatnega okusa. Kljub temu veliko ljudi raje ne jedo svinjskih izdelkov. V tem primeru lahko to vsekakor poskusite z govejimi rebri.

Govedina v primerjavi s svinjino vam bo dala nekoliko drugačne profile okusa, vendar sta oba popolnoma zadovoljiva. Poskusite oboje, da vidite, katera vam je ljubša!

Ali lahko uporabim suh robček, kupljen v trgovini?

Seveda lahko! Začimbe za suho rublje, ki jih kupite v trgovini, so pogosto okusne. Če že imate enega, za katerega že veste, da vam je ljubši, ga lahko vzamete in uporabite za ta recept.

Všeč mi je moj osebni recept spodaj, seveda pa boste morda raje še eno možnost, ki ste jo že preizkusili. Kot pri vseh mešanicah začimb se tudi za najboljše rezultate prilagodite svojim osebnim okusnim željam.

Kaj postrežem z rebri BBQ?

Poleg teh reber potrebujete zvezdne priloge. Nekatere izmed mojih najljubših so klasike, kot so krompirjeva solata in solata iz testenin, včasih pa potrebujete tudi nekaj raznolikosti. Naložena cvetača je najljubši bolj zdrav nadomestek za krompir. Druga izbira je ta s slanino ovit recept za brstični ohrovt.

Lažja možnost bi bil ta recept za kvinojo iz koruze in črnega fižola, vendar mi je najljubši ta recept za pražene sulice iz špargljev iz parmezana.

Sestavine za rebra, pečena v pečici

  • Svinjska rebra

Sestavine za suho začimbe:

  • Česen v prahu
  • Paprika
  • Sol
  • Črni poper
  • Kumina
  • Čili v prahu
  • Olivno olje

Za glazuro z rebri:

  • BBQ omaka
  • Olivno olje
  • Worcestershire omaka
  • Čili kosmiči
  • Sol
  • Sojina omaka

Kako narediti rebra, pečena v pečici

Začnite s segrevanjem pečice in zbiranjem vseh sestavin za suho začimbo in glazuro. Takrat boste želeli svoj pekač prekriti tudi z aluminijasto folijo.

Rebra boste pripravili tako, da odstranite membrano in jih nato položite na pekač, ki ste ga pripravili.

V majhni posodi zmešajte svoje začimbe za suho drgnjenje in nato z nekaj oljčnega olja zdrgnite po obeh straneh reber.

Rebra boste pokrili z aluminijasto folijo in pekli po navodilih

Ko je pripravljeno, vzemite iz pečice in pokrijte z glazuro za žar, ki ste jo pripravili, medtem ko se rebra kuhajo, preden jih še nekaj minut pečete, da dodate hrustljavo in segrejete omako.

Video recept:

Recept za tiskanje:

Čas priprave 15 minut

Čas kuhanja 2 uri 10 minut

Skupni čas 2 uri 25 minut

Sestavine

Svinjska rebra

  • 2 kilograma svinjskih reber

ZA SUHO SEZONO

  • 2 žlički česna v prahu
  • 1 čajna žlička popra
  • 2 žlički paprike
  • 1 žlička čilija v prahu
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 1/4 žličke soli
  • 1 žlička kumine

ZA GLAZIJO ZA ŽAR

  • 1 ½ skodelice BBQ omake
  • 1 žlica Worcestershire omake
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 žlička čilijevih kosmičev
  • 2 žlici sojine omake
  • 1 žlička soli

Navodila

  1. Zberite sestavine po meri in pripravljeni za izdelavo svojih BBQ reber;
  2. Začnite s segrevanjem pečice na 180C / 350F in pekač obložite z aluminijasto folijo;
  3. Z majhnim nožem boste odstranili membrano s hrbtne strani reber;
  4. Rebra položite na obložen pekač;
  5. V majhni skledi zmešajte suhe sestavine, navedene za mešanico začimb. Te kombiniramo z oljčnim oljem in razporedimo po vseh straneh reber;
  6. Rebra pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo 2 uri;
  7. Kmalu preden se izteče 2-urni merilnik časa, zmešajte sestavine za BBQ glazuro;
  8. Odstranite rebra iz pečice in glazirajte čopič po vseh straneh reber, preden ga ponovno položite v pečico še 10 minut na pečenko.

Prehranske informacije:

Donos:

4.

Velikost porcije:

1
količina na porcijo: Kalorije: 1143 Skupna maščoba: 85 g Nasičena maščoba: 23 g Prenesena maščoba: 1 g Nenasičena maščoba: 43 g Holesterol: 238 mg Natrij: 3106 mg Ogljikovi hidrati: 47 g Vlaknine: 2 g Sladkor: 36 g Proteini: 50 g