Spet je čas - čas je, da izvlečete staro konzervo in začnete pripravljati živila za zimo. Tudi če še nikoli v življenju niste konzervirali dneva, imamo nekaj odličnih receptov in metod, ki jih lahko preizkusite. Naš seznam načinov konzerviranja paradižnika vam ponuja veliko enostavnih načinov za shranjevanje paradižnika, tudi če nimate konzerve ali raje ne izvajate lastnega konzerviranja in konzerviranja.
Če vam paradižnik prihaja iz ušes s polnega vrta ali celo če želite kupiti kakšen drobec na trgu vašega lokalnega kmeta, je odličen način za ohranjanje sveže hrane naučiti se ga konzervirati ali "postaviti gor" za zimo. v vašem domu, tudi če se vreme zunaj spremeni grozno. Izberite svoj najljubši način konzerviranja ali če ga imate, ki ga nismo navedli, nas o tem obvestite. Radi bi slišali vaš najljubši način konzerviranja živil.
Konzerviranje paradižnika po staromodni poti
Konzerviranje je lahko zelo zabavno in zelo koristno. Ker paradižnik vsebuje naravne kisline, ga ni treba pritiskati v pločevinkah. Namesto tega lahko uporabite konzervo za vodno kopel, kar je veliko lažje. Prepričati se morate, da pred začetkom pripravite paradižnik, kozarce in pokrove.
Ko pripravite paradižnik in kozarce, morate kozarcem dodati malo limoninega soka in ščepec soli, preden dodate paradižnik. Paradižnik prelijte z vrelo vodo in postavite pokrovčke. Prepričajte se, da na vrhu pustite dovolj prostora za tesnjenje. Paradižnik kuhajte v konzervi za vodno kopel približno 40 minut za pinte in 45 minut za litre.
Ko se čas izteče, kozarce preprosto odstranite in zagotovite, da so vsi pravilno zaprti. Samo potisnite sredino pokrova. Če je pravilno zatesnjen, se ne bo premaknil. Domače paradižnike lahko hranite v temnem prostoru do enega leta, da jih boste lahko uživali, dokler ne pride čas, da lahko naslednje leto spet.
Tehnike in recepti - Momprepares
Zamrzovanje paradižnika za prihodnjo uporabo
Če nimate konzerve ali raje zamrznete hrano, lahko paradižnik enostavno zamrznete. Paradižnik lahko olupite, preden ga zamrznete, tako da ga preprosto spustite v ponev z vrelo vodo.
Na dnu vsake izrežite majhno režo, preden jih zavrete. Opazili boste, da se kože začnejo cepiti, ko voda začne vreti. Ko se to zgodi, jih preprosto odstranite iz vrele vode in jih spustite v hladno vodo, da ne bodo več kuhali. Kože preprosto zdrsnejo. Ko odstranite kože, lahko odrežete vrhove in odstranite semena, če želite. Če delate z večjimi paradižniki, jih boste morda želeli razrezati na četrtine.
To je povsem odvisno od vas. Lahko jih preprosto narežete in dodate v vrečke za zamrzovanje, če pa želite dušen paradižnik, jih lahko približno 15 minut kuhate v vreli vodi. Preden jih dodate v vrečke za zamrzovanje, jih temeljito ohladite.
Ko dodajate paradižnik, poskrbite, da boste iztisnili čim več zraka, da bodo imeli boljši okus, če jih boste v prihodnosti uporabljali.
Tehnike in recepti Canyoufreeze - globoko usnje in izdelava doma
Zamrzovanje češnjevih paradižnikov
Češnjev paradižnik je tako majhen, da ga je olupiti res malo smisla. Namesto tega jih lahko preprosto zamrznete cele, takšne kot so. To je res hiter postopek, pri katerem ni potrebno beljenje in njihovo celotno zamrzovanje pomaga ohranjati hranila, ki se nahajajo v koži.
Če želite zamrzniti češnjev paradižnik - ali druge manjše vrste paradižnika - jih le temeljito operite in posušite ter položite na list piškotov. Celoten list piškotov, napolnjen s paradižnikom, postavite v zamrzovalnik za nekaj ur, dokler paradižnik ne zamrzne.
Takšna postavitev odpravlja tveganje, da se bodo skupaj zmrznili v grude. Ko so zamrznjeni, jih dodajte v galonsko vrečko za zamrzovanje ali drugo posodo za zamrzovanje in končali ste. Paradižnik lahko zamrznete do enega leta naenkrat in uživate kadar koli želite.
Tehnike in recepti - Gardenbetty
Naredite paradižnikovo pasto
Paradižnikova pasta je kuhinja, ki je bistvenega pomena za številne jedi, in čeprav v trgovinah ni pretirano draga, pri pripravi okusne hrane v kuhinji ni nič boljšega od lastne domače paradižnikove paste. Paradižnikovo pasto je prav tako zelo enostavno narediti in jo lahko zamrznemo približno šest mesecev, preden se okus začne spreminjati.
Če želite narediti svojo paradižnikovo pasto, le olupite paradižnik in odstranite semena. Sesekljajte na razmeroma majhne koščke, da se bodo lažje razgradili. Če želite bogat okus po paradižniku, lahko semena in olupke dejansko pustite nedotaknjene, čeprav jih boste morali precediti skozi sito, preden jih zamrznete ali lahko. Paradižnik kuhajte na srednjem do majhnem ognju in dodajte vsakih pet paradižnikov soli, ki jih boste skuhali, približno pol žličke soli.
Nadaljevati morate s kuhanjem, dokler ne dobite pastozne konsistence. Ko enkrat to vidite, lahko paradižnik ohladite in dodate na pladnje za led za zamrzovanje. Ko so zamrznjeni, jih preprosto odstranite s pladnjev in shranite v vrečki za zamrzovanje.
Tehnike in recepti - Thekitchn
Enostavno sušeni paradižniki
Za izdelavo suhih paradižnikov ni nujno, da imate dehidrator. Uporabite lahko pečico ali jim dovolite, da se na sončni svetlobi posušijo. Če dodate nekaj začimb, kot so origano, sol, timijan in bazilika, lahko naredite okusen sušen paradižnik in postopek je veliko lažji, kot si morda mislite.
Ne glede na metodo, ki jo uporabljate za sušenje paradižnika, boste morali poskrbeti, da boste ožarili spodnjo stran sredice in paradižnik prerezali na polovico ali na četrtine. Odstranite čim več semen, ne da bi pri tem motili celulozo, nato pa dodajte svoje začimbe.
Sušenje paradižnika v pečici traja približno 12 ur, v dehidratorju pa približno 8 ur. Če jih želite posušiti na neposredni sončni svetlobi, poskrbite, da bo raven vlažnosti nizka.
Za čas sušenja boste potrebovali 3 dni, na mestu, kjer lahko paradižnik leži na neposredni sončni svetlobi, ne da bi dejansko položil na tla. Pazite, da jih razporedite tako, da bo vsak dobil veliko sončne svetlobe, in jih po prvem dnevu in pol obrnite, da zagotovite, da bosta obe strani imeli dovolj časa za sušenje.
Tehnike in recepti - Food.com
Naredite si svoj kečap
Priprava kečapa je nekoliko bolj zapletena kot preprosto konzerviranje ali zamrzovanje paradižnika, vendar ni tako težko, da tega ne bi mogli storiti. S paradižnika boste morali odstraniti lupine, tako da jih najprej prekuhate in namočite v ledeno vodo.
To zagotavlja, da kože enostavno zdrsnejo. Ko odstranite kožico, boste morali odstraniti seme in stisniti vsak del paradižnika, da zagotovite, da pride odvečna voda.
Tekočino, ki jo dobite iz paradižnika, lahko dejansko shranite za uporabo kot paradižnikov sok ali pa jo preprosto vržete ven.
Kečap zahteva nekaj začimb in jih lahko dodate s paradižnikom v lonec z vrelo vodo ali pa jih preprosto daste v gazo in dodate v lonec.
Dodajte čebulo, sladkor in nekaj drugih ključnih sestavin ter dušite in pustite, da se vaš kečap zgosti. Kečap lahko shranite v pločevinki za vodno kopel in shranite za pozneje.
Tehnike in recepti - Pickyourown
Can Paradižnik brez konzerve
Torej, želite ohraniti paradižnik, vendar nimate konzerve? Verjeli ali ne, vsi, ki konzervirajo paradižnik, dejansko ne uporabljajo konzerve. To lahko storite brez njega. Paradižnik boste morali olupiti, kar je preprost postopek.
Preprosto jih morate vreti nekaj minut in nato spustiti v ledeno vodo, da se kože sprostijo . Ko to storite, napolnite sanirane kozarce do približno 1,5 centimetra od roba.
Nato lahko kozarce napolnite z vrelo vodo in malo limoninega soka, da dodate kislost, nato očistite rob in postavite pokrov. Prepričajte se, da ni zračnih mehurčkov, zato z žlico premaknite zrak, preden pokrov namestite na svoje mesto.
Namesto konzerve lahko preprosto uporabite veliko zalogo, ki bo delovala kot konzerva za vodno kopel, kar je popoln način za ohranitev paradižnika. Kozarce, napolnjene s paradižnikom, samo kuhajte približno 85 minut in popolnoma se zaprejo.
Tehnike in recepti - Prudentbaby
Zamrznite svojo lastno zeliščno paradižnikovo omako
Ne glede na to, ali imate raje konzerviranje ali zamrzovanje, lahko preprosto pripravite svojo paradižnikovo omako z okusom zelišč, ki bo v tistih snežnih večerih okusna. Paradižniku morate le olupiti kože, odstraniti semena in paradižnik sesekljati na razmeroma majhne koščke. Omaka vsebuje oljčno olje, česen in čebulo, paradižnik in vaša najljubša zelišča, pred obdelavo pa mora kuhati približno dve uri.
Če nameravate konzervirati svojo omako, se prepričajte, da sledite navodilom za konzerviranje paradižnikove omake, ki vsebuje olje. Rezervoar za vodno kopel ni varen za izdelke, ki vsebujejo olje, zato jih boste morali uporabiti pod pritiskom.
Lahko pa omako zamrznete tako, da jo preprosto ohladite v vrečke ali posode za zamrzovanje. Pri polnjenju pustite približno ½ palca od vrha katere koli posode in datirajte vse zamrznjene jedi, da boste vedeli, kdaj ste jih konzervirali.
Tehnike in recepti - Simplebites